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酒店廚房設備選購的4個基本要求
作者:管理員    發布于:2021-07-28 17:05:01    文字:【】【】【
摘要:酒店廚房設備所用廚房設備都是商用廚房設備,和一般家庭用的廚房設備是完*全不一樣的。一般包括幾個大類。

酒店廚房設備所用廚房設備都是商用廚房設備,和一般家庭用的廚房設備是完*全不一樣的。一般包括幾個大類。

爐具類:燃氣爐、蒸柜、電磁爐、紅外爐、微波爐或電烤箱。

處理加工類:和面機、饅頭機、壓面機、切片機、絞肉機、榨壓汁機等。

消毒和清洗加工類器具:清洗工作臺、不銹鋼盆臺、洗菜機、洗碗槽或是洗碗機,消毒碗柜。

用于食物原料、器具和半成品的常溫和低溫儲存設備:平板貨架、米面柜、冰箱、冰柜、冷庫等。

通常用的廚房的配套設備包括:通風設備如排煙系統的排煙罩、風管、風柜、處理廢氣廢水的油煙凈化器、隔油池等。

有些酒店廚房還會用到傳菜電梯。

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