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淺談酒店設備使用與維護
作者:管理員    發布于:2021-07-28 16:25:49    文字:【】【】【
摘要:管理層對酒店各使用部門的設備設施缺乏明確的責任界定,顯得維護的責能由工程部包干,使得設備設施處于無管理監督狀態,造成無謂的損壞時有發生。

1、管理層對酒店各使用部門的設備設施缺乏明確的責任界定,顯得維護的責能由工程部包干,使得設備設施處于無管理監督狀態,造成無謂的損壞時有發生。


2、由于酒店工程人員的薪水待遇普遍較低,無法招聘到具有專業技術的員工,使之非專業技師做專業工作,這樣只能是保障日常的運行,無法達到專業的敬業的維護。


3、為節約人力資源而壓減工程人員編制,很多酒店提倡工程部維修萬*能員工,使得設備設施得不到專業的維護和保養。


4、工程部對設備管理缺少設備設施檔案的建立,使設備設施的維護缺少針對性計劃和足夠的資金預算。


5、酒店管理層對工程部的專業培訓和維護計劃重視程度不足,對工程部的管理偏重于節能降耗方面。


由于上述原因,目前大多酒店普遍存在對設備設施損壞現象嚴重,維護保養不夠及時,大型設備缺少專業維護,通常以加加潤滑油,緊緊皮帶輪等簡單的維護取而代之。工程部員工的技能或萬*能工的專業知識無法做好目前高精度的設備設施的維護。工程部的員工配置達不到精心維護的要求,疲于頭痛醫頭腳痛醫腳,因缺乏保養從而形成一個惡性循環,本以維護為主的設備變成已更換設備解決問題的結果,這不僅僅增加維修費用,更重要的是影響了酒店服務的品質。


設備的正確使用,在很大程度上決定了設備的完好程度,精心的維護能延長使用壽命。保證機械設備和物業設施的正確使用和精心維護,減少設備的故障、設施破損,關鍵在于每一個員工,這不僅僅是工程部的工作,全飯店員工都必*須有這種意識。工程部則著重做好對員工進行設操作和使用的培訓,加強對設備使用和維護的檢查。制定并嚴格執行有關的制度,使飯店的設備設施管理實現科學化管理。


下面分別對設備使用和維護談談的淺見:

設備的使用

設備的正確使用是保障設備技術狀態良好,確保設備穩定可靠發揮正常功能的基本要求。


正確使用表面上簡單,在實際使用中往往會出現問題。比如操作不規范:我們常常見到樓層服務員在客房吸塵時,拉著電源線從這個房間挪到那個房間,很少見到用手提著移動的,使之造成電源線纜破損漏電、斷股發熱等不安*全隱患。再如吸塵器清潔不及時不到位,大量的塵埃堵塞濾塵網,是設備處在過負荷的使用狀態下,這使得設備吸力急劇下降也使能耗無為增加。有的員工用普通吸塵器吸水、吸大顆粒硬物,造成設備損壞的嚴重后果等等。在此僅以吸塵器為例,我想這樣的案例各位看官都能例舉一二。究其原因員工素質導致求快圖方面有之、員工技能培訓不到位有之、領*導管理疏失有之、設備配置不到位(不合理)有之…這種結果不僅損傷設備增加能耗,還可直接關系到飯店的服務質量和經濟效益。


我在與多家酒店工程部經理的交流中發現一個共性的問題,設備設施的維護,在酒店管理層中通常歸屬于工程部的工作范疇,酒店各部門只管使用。這樣產生了一個誤區,造成使用者操作不當甚至濫用,反正壞了有工程部能修理,使得設備設施損壞頻繁,維修費用不斷上升、使用年限縮短,雖然有些設備設施價格不高,但是頻繁的修補、更新也是一筆不小的開支,更重要的是工程部對其指出時,使用部門還錚錚有詞地認為,工程部就為此而設立,要不工程部的作用就無法體現。假如形成這種不良的思維,那對設備設施的正確使用和維護是致命的。改變這種狀況的關鍵在于酒店管理層的重視,假如維修費用例入使用部門經營成本,假如每一個員工都正確使用和精心維護所使用的設備,責任到人,我想設備設施因缺乏維護而產生的故障將會急劇地減少。


如何保證設備正確使用和精心維護, 首先設備使用部門要制定并嚴格執行有關的制度,強化員工的設備管理意識,對員工做好設備使用培訓工作,明確使用部門和使用人員的職責,并嚴格按規范進行操作。就拿吸塵起來說,濾塵布袋對能耗控制與吸塵效率、保護設備等等起到很大的作用。各個使用部門都要做好先培訓、定規范、勤保養、重管理等各項工作。對操作人員來講,應該達到會使用、會維護、會檢查、會排除常規故障。工程部則著重做好設備使用檢查和計劃,使飯店的設施、設備管理真正實現科學化管理。


設備的維護保養

這里所談的設備是指大型工程設備,一般設備設施主要由使用部門負責使用與保養;工程設備、系統設施應有專業技術的工程人員來進行。正確的設備維護保養是保持設備運行在正常技術狀態下的基本要求,做好維護工作使設備減少故障、延長使用壽命的主要手段。維護保養通常采用三種手段,即:日常維護保養、定期維護保養和工程部專業技師或委托專業單位維護保養。


日常維護保養

日常的維護保養主要做到干凈、整潔、潤滑、安*全、完好,通常由工程部操作使用員工進行。


定期維護保養

設備的定期維護保養是由相關專業的維修工進行定期維護工作,是工程部首先要制定計劃,按計劃的時間下達的任務進行。

設備定期維護工作主要針對的重要的機電設備。要求對重要的、大型的設備設施應建立設備檔案,做好分級保養維護記錄。


工程部或委托專業單位維護保養

保養工作一般分為三級,則一*級、二級和三級保養。 一*級保養簡稱一保,是指設備除日常保養外,所進行的設備內部的清洗,疏通油路,調整配合間隙,緊固有關部位及對有關部位進行必*要的檢查。一保工作具有一*定的技術要求,其保養工作應經專業培訓或在專業工程師的指導下,由操作工完成。 二級保養簡稱二保。二保的作業內容除了一保的全部作業處,還要對設備進行局部解體檢查,清洗換油,修理或更換磨損零部件,排除異常情況和故障,恢復局部工作精度,檢查并修理電氣系統等等。二保的工作量比一保大得多,主要由專職維修工人或委托專業單位進行,操作人員協助,二保具有修理的性質,也可以稱為小修。三級保養簡稱“大?!?。主要作業內容是除了一保、二保的全部作業外,還要對各部件、個參數進行檢測效驗。主要由專業工程師進行,一般酒店通常委托專業單位進行,操作人員協助。


國*際酒店管理公司對維護保養有著較明確的要求和硬指標,如客房的維護每半年一次,公共后勤區域的墻地面每一年維護一次,對一些重要設備設施如電梯、鍋爐、中*央空調主機等,必*須委托有資質的專業單位進行。每年的預算都有一*定的比率維護資金,??顚?用,并在年底對使用情況進行分析總結,對未使用的資金需要提交原因報告等等。從中我們可以看到,國*際酒店管理公司對設備的維護的重視程度。為保障酒店提供給客人良好的品質服務,設備設施的完好是一個基本要求,嚴謹的管理是設備設施發揮作用的基本保障。在國內有些酒店中極*致地挖掘設備設施潛力,使之運行在過負荷或壓狀態情況下,又不愿投入維護費用,Z后的結果只能是勞民傷財。


總之,目前國內管理的酒店在設備設施管理方面良莠不齊,有的酒店從管理層到普通員工從意識上、制度落實上做的非常到位,在設備設施管理中引入五常法、六常法意念,對設備設施管理的井井有條并形成習慣,納入有序管理的良性軌道,對酒店正常運行提供強有力的支撐和保障。但是縱觀業內還存在不少的酒店在設備設施方面存在管理無序的問題,從管理層的認知上看,各家酒店對工程部都很重視,非常明確工程設施對酒店運行的重要性,對工程部的要求大多予以支持,但是,酒店設備設施涉及專業多,技術含量比較高,專業性比較強,安*全可靠性要求嚴。在實際酒店營運中,管理層的主要精力放在營銷和前臺經營部門的管理,對工程等后勤部門相對弱化,我們常常聽到有的酒店老總到設備機房去的第*一次是該機房設備出了問題的時候,平時無人長時間監管的機房在出了故障時,酒店的各級領*導紛紛涌入,使得工程部員工心慌手亂,有的員工甚至連擰顆螺絲的方向都會搞反…,在對事故分析時,缺少追根求源在管理上的漏洞、投入中的反思。我??吹铰牭焦こ滩拷浝韺Υ说脑寡院涂嘀?,正常的工程維護需要支出時,酒店管理層先以如何減少投入為首*選,對維護的重要性關注度不夠。造成只看設備設施是否能保障運行,但欠考慮設備設施是否運行在Z佳指標狀態下,注重的是維護費用,對能耗的產出比和設備使用期方面考慮有缺失,缺乏非正常狀態下運作反而造成更多資金投入的研判。反之,酒店管理層對能耗支出、維護耗材挖潛是對工程管理有業績考核指標的,這樣就造成了國內管理的酒店很多設備運行在亞健康狀態下,有些酒店工程部為達考核指標,不惜降低酒店品質,把一個較好的酒店搞得設備設施缺乏專業保養檢測,酒店環境昏暗悶熱,空氣混濁,在經營情況好的時候還可以一好遮百丑,但是對酒店的長期發展和應迎市場波動已埋下惡性循環的不良之種。


如何重視酒店設備設施的正確使用和維護,首先要提高酒店管理層的重視和科學管理,制定相應的標準與要求,對各操作使用員工加強培訓,制定各項規范程序,責任到人各級把關。在責任考核中應該把設備設施的運行狀態指標、維修保養情況,設備檔案建立和維護記錄全都納入考核范疇之內,對設備設施的考核不僅僅對酒店工程部門,應該對酒店各個使用部門和操作者。從制度上入手,在管理中落實,在考核中強化和補遺,使我們酒店的設備設施常保如新,為酒店經營和設備發揮Z佳效率做好切實的管理工作。


以上是本人對酒店業內設備設施維護中的一些見解,供作各位參考,不正之處歡迎指教。

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